La méthode HACCP en restauration collective - Hygiacare Conseil
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La méthode HACCP en restauration collective

Code Formation : QUA-003

OBJECTIFS

Acquérir les connaissances sur le contexte sanitaire et la réglementation autour de l’hygiène alimentaire
Maîtriser les facteurs de risques des contaminations et développements microbiens et les points critiques
Être capable de définir, mettre en œuvre les bases de la dé-marche HACCP et élaborer un plan HACCP dans ses 12 étapes

moyens pédagogiques

Mise en situation sur un exemple au travers de votre documentation Retours d’expérience
Documents de la formation remis à chaque participant

modalités d’évaluation

Attestation de présence
Evaluation de la formation en fin de session
Validation des acquis de la formation par QCM
Attestation de fin de formation

moyens techniques

Vidéo projection – Paper board
Tout matériel, équipement pour pratique

FORMATEUR

VIRGINIE GRIOTTO

Pharmacien Hygiéniste
Expert près de la
Cour d’appel de Nîmes
Gérante HygiaCare Conseil

Pré-requis


Etre impliqué ou vouloir l’être en restauration collective

Public concerné


Cuisinier
Gestionnaire des risques
Hygiéniste

Modalités – Délais d’accès


Inscription par mail :

contact@hygiacare-conseil.com

Délais d’accès : sous 30 jours post inscription


Intra entreprise
Inter entreprise

Condition tarifaire fixée après étude de la demande

Communication auprès de l’organisateur pour toute demande de participation d’une personne en situation d’handicap afin d’adapter l’accessibilité à la formation