Code Formation : QUA-003
OBJECTIFS
Acquérir les connaissances sur le contexte sanitaire et la réglementation autour de l’hygiène alimentaire
Maîtriser les facteurs de risques des contaminations et développements microbiens et les points critiques
Être capable de définir, mettre en œuvre les bases de la dé-marche HACCP et élaborer un plan HACCP dans ses 12 étapes
moyens pédagogiques
Mise en situation sur un exemple au travers de votre documentation Retours d’expérience
Documents de la formation remis à chaque participant
modalités d’évaluation
Attestation de présence
Evaluation de la formation en fin de session
Validation des acquis de la formation par QCM
Attestation de fin de formation
moyens techniques
Vidéo projection – Paper board
Tout matériel, équipement pour pratique
FORMATEUR
VIRGINIE GRIOTTO
Pharmacien Hygiéniste
Expert près de la
Cour d’appel de Nîmes
Gérante HygiaCare Conseil
Pré-requis
Etre impliqué ou vouloir l’être en restauration collective
Public concerné
Cuisinier
Gestionnaire des risques
Hygiéniste
Modalités – Délais d’accès
Inscription par mail :
Délais d’accès : sous 30 jours post inscription
Intra entreprise
Inter entreprise
Condition tarifaire fixée après étude de la demande
Communication auprès de l’organisateur pour toute demande de participation d’une personne en situation d’handicap afin d’adapter l’accessibilité à la formation